Pazza per le Staub

La cottura è un po' invernale, lo so, ma il libro mi guardava dallo scaffale e non ho resistito: Cocotte all'italiana (Guido Tommasi Editore). Afferrato al volo ... e mi sono immersa nel mondo delle cocotte. Così ho scoperto le Staub. Bellissime. In una credenza sono il contraltare di una Louboutin nell'armadio delle scarpe.

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Mozzarella al pomodoro


mozzarella di bufala
polpa di pomodoro qb
sale, pepe, olio d'oliva
basilico fresco


Ungere una cocottina, mettere un paio d cucchiaia di passata di pomodoro, salata, pepata e aromatizzata con olio e basilico. Aggiungere la mozzarella e spingerla sul fondo in modo da fare affiorare il pomodoro attorno al formaggio. In superficie, un filo d'olio, sale e pepe, inforno preriscaldato a180 gradi. Quando la mozzarella è sul punto di sciogliersi, togliere la cocotte dal forno. Servire tiepida con foglie di basilico fresche.