In compagnia di Ben

Per prima cosa procurarsi una canzone di Ben 

Ben Harper. E' fondamentale per la riuscita del piatto

... poi ai fornelli 

Spaghetti al pesto di zucchine

Ingredienti per due persone:

150 gr di zucchine freschissime

20 gr di mandorle

30/40 gr di tofu

un mazzetto di basilico

sale, olio evo qb

tabasco

due pomodorini 

cipollotto fresco

160 gr spaghetti

Pentola, acqua e sale grosso: fare bollire l'acqua e buttare gli spaghetti.

Nel frattempo prendere un bicchierone del mixer, lavare le zucchine, tagliarle a pezzettoni, aggiungere le mandorle, le foglie di basilico, il tofu, regolare di sale, olio evo, una generosa spruzzata di tabasco e frullare tutto.

A parte taglaire a dadini i pomodorini, lo stesso per il cipollato, regolare di sale.

Scolare gli spaghetti al dente, metterli in una padella con il pesto. Tenere da parte un po' di acqua di cottura, può sempre servire. Il tempo che abbiano assorbito il condimento e sono pronti. 

Servirli con la dadolata di pomodoro fresco e un filo di olio evo.

Bon Appétit