domenica 17 marzo 2013

InstaRicettine


A volte riescono, altre deludono





Sono i miei esperimenti di InstaRicettine 
- un po' ricette un po' fotografia - 

Raccolti nella mia pagina Facebook






Nina Zilli L'uomo che amava le donne


Orzotto ai porri

Ingredienti per una persona

80 gr di orzo
1/2 porro
un paio di alici sott'olio
1 spicchio di aglio
olio evo - peperoncino - sale qb


Mettere a cuocere l'orzo in acqua fredda, da quando bolle calcolare 30 minuti (il mio è orzo vero quindi cuoce a lungo). Salare verso la fine.



Nel frattempo in una padella mettere l'olio, il peperoncino, lo spicchio di aglio, i porri tagliati a listelle, un paio di acciughe e cuocere tutto per qualche minuti a fuoco basso.




Finire di cuocere l'orzo in padella, risottato con l'acqua di cottura, all'ultimo unire le olive. In ultimo ho fatto in modo che restasse un po' di brodino (poco poco) buonissimo.

venerdì 8 marzo 2013

Tentazioni postmoderne






“Già. Solo che io non so che cosa voglio diventare, capisci? 
Ho cercato di fare la scrittrice, ma detesto quello che scrivo






Lost in Translation - Sofia Coppola


Poi mi sono messa a fare fotografie, ma sono mediocri. 
Sai, ogni ragazza attraversa una fase della fotografia: 
la fissa dei cavalli, o stupide foto dei piedi...".






Ma se non fai "stupide foto" ai piedi può essere che inciampi in altre tentazioni postmoderne: scrivere libri che nessuno mai pubblicherà, darti alla poesia, oppure aprire uno “stupido" blog di ricette!







Rivisitazione della torta pasqualina


Ingredienti per due persone:

1/2 foglio di pasta brisée rettangolare
una manciata di bietole
1 scalogno
1 uovo
3/4 uova di quaglia
20 gr pecorino
80 gr ricotta mista
sale pepe olio evo qb
noce moscata







Pulire le bietole. Cuocerle in padella a fuoco basso senz'acqua per un paio di minuti. Affettare lo scalogno, tagliare le bietole a pezzetti e farle rosolare per qualche minuto con lo scalogno e un filo d'olio. Aggiustare di sale e pepe.

Metterle in una ciotolina, aggiungere l'uovo, il pecorino grattuagiato e una spolverata di noce moscata.

Mettere la metà della pasta brisè in un piccola teglia da forno, ricordarsi di fare nell'impasto dei buchi con la forchetta. Versare il composto, aggiungere la ricotta e ricavare dei piccoli incavi per le uova di quaglia. 

Chiudere la torta con l'altra metà di brisèe, infornare per 40 minuti a 180 gradi forno pre riscaldato.