Non uscire dal tunnel. Arredalo

La situazione era quella classica da messaggio nella t-shirt. La mia (impossibile separarmi da lei) mi ricorda - quando c'è necessità - Non uscire dal tunnel. Arredalo. E se dici tunnel, il primo che mi viene in mente è quello dei surfisti, sebbene io stia all'acqua come il ghiaccio al sole. Così, cercando un'immagine che rappresentasse il mio tunnel, mi sono imbattuta in Rob Machado (www.robmachado.com), icona vivente del surf. Uno che unisce onde e Zen; e vive nel flusso della vita. Sì perché davanti all'onda perfetta non puoi tirarti indietro. E' un attimo. E se resti in equilibrio stai imparando a vivere. Per farla breve, c'è speranza sul pianeta Terra.

E adesso veniamo alla ricetta

Mazzancolle e insalata pantesca

Ingredienti per due persone:

2 patate medie

4 pomodorini

8 mazzancolle

una manciata di olive nere

una manciata di capperi di Pantelleria 

origano fresco

sale e olio evo qb

pepe macinato all'istante

* vedete voi se è il caso di rischiare con un cipollotto fresco di Tropea

Pelare le patate, tagliarle a spicchi e metterle a bollire in un pentolino d'acqua per 15 minuti (bene anche la cottura al vapore). Pulire e tagliare a spicchi i pomodorini. I capperi vanno lasciati per qualche minuto in ammollo nell'acqua. Sbollentare le mazzancolle (io sto imparando a cuocere tutto al vapore e al cartoccio senz'olio). Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, un pizzico di sale, un filo di olio, il pepe macinato all'istante e l'origano fresco ...