Luoghi effimeri e perenni certezze

#SweetSummerMoment

#Pesto alla siciliana

“O stella, o fedele stella, quando ti deciderai a darmi un appuntamento meno effimero, lontano da tutto, nella tua regione di perenne certezza?"

Il Gattopardo (1963)

Omaggio alla Sicilia 

ai suoi profumi, odori e sapori

ai suoi eccessi barocchi

“alla vanità che è più forte della miseria"

Pesto alla siciliana per due persone (abbondante)

120 grammi di pomodori maturi

25 grammi di caciocavallo

50 grammi ricotta di pecora

20 grammi di mandorle

1 mazzetto di basilico

aglio qb

sale e olio evo qb

Mettere in una ciotola capiente e profonda tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio evo. Con un frullatore a immersione ridurli in crema. 

A parte cuocere la pasta e tirarla in padella con un paio di cucchiai di pesto. 

Il consiglio di Anna l'amica siciliana: aggiungi qualche pomodorino secco vedrai che buono. Da provare