AperiCena a tre su WhatsApp

Asparagi con bacon e formaggio di fossa

La tavola è apparecchiata per due. Seratina fra amiche. La classica in cui si prendono le strisciate di WhatsApp e si ragiona su improbabili conversazioni, in cui il risultato deve assolutamente convergere sulla tesi iniziale. Qualunque essa sia. Diciamo che il contraddittorio è una variabile non richiesta. In tavola c'è una sorta di AperiCena: tartellete, polpettine, asparagi e ... gran finale con il tortino al cioccolato. 

Polpettine di patate e ricotta

500 grammi patate

200 grammi formaggio misto 

(150 gr ricotta e 50 di grana)

un mazzo di prezzemolo

noce moscata

2 uova

sale qb

Cuocere al vapore le patate, una volta cotte ridurle con lo schiacciapatate. Aggiungere il trito di prezzemolo, il formaggio e per ultimo le due uova sbattute con la noce moscata. Fare delle polpette dalla forma schiacciata, metterle su un foglio di carta, cuocerle in forno (180 gradi pre-riscaldato per circa 45 minuti), girandole a metà cottura. Servirle tiepide con un'insalatina di valeriana fresca.

Tartellette con uova di quaglia

3 dischetti di pasta sfoglia

bietoline fresche

un cipollotto

un paio di cucchiai di ricotta romana

3 uova di quaglia

sale pepe e olio Evo qb

Cuocere al vapore le bietoline, passarle qualche minuto in padella con un filo di olio e il cipollotto tagliato a pezzettini, precedentemente stufato. Aggiungere la ricotta, mettere l'impasto sulla pasta sfoglia (posizionata su tre stampini da tartellette), aggiungere l'uovo di quaglia. In forno pre riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.