sabato 23 giugno 2012

Cena per tre ... numero perfetto

Il destino a volte mette insieme 
allo stesso tavolo 
persone che non si conoscono 
e che riservano inaspettate sorprese









Ingredienti:


3 zucchine tonde
70 grammi riso
9 pomodorini pachino
3 acciughe
3 cucchiai di grana grattugiato
1 uovo
1 cipollotto di tropea
1 cucchiaino di capperi
origano fresco
sale


In un pentolino di acqua salata mettere a cuocere il riso. Scolarlo un po' prima che arrivi a cottura.

Tagliare le zucchine e scavarle della polpa. Quando l'acqua bolle farle cuocere per 8 minuti, per il "cappellino" invece bastano 5 minuti. Metterle in un piatto capovolte per fare uscire l'acqua.

Nel frattempo tagliare a pezzetti i pomodorini, unire i capperi, le acciughe, il cipollotto sempre tagliato a pezzettini, il grana. Quando il riso è cotto passarlo sotto l'acqua per fermare il bollore, unirlo agli ingredienti, ultimo tocco l'uovo per amalgamare il tutto e l'origano fresco. Un pizzico di sale.

Riempire le zucchine, una spolverata di formaggio grattugiato e in forno a 180 gradi per 30 minuti.


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