Un pensiero fragrante

Carta gialla, spago e un rametto di lavanda

per racchiudere i muffin appena sfornati

Un pensiero fragrante ...

Muffin salati 

con pomodorini secchi

180 gr. farina 

1 cucchiaino di lievito

50 gr. formaggio grana

50 gr pecorino

50 gr. olio di semi

70 gr latte

3 uova

50 gr. pomodorini secchi

5 filetti di acciuga

finocchietto selvatico

sale e noce moscata qb 

In una terrina unire la farina, il lievito e il formaggio grattugiato.

In un'altra terrina sbattere le uova con l'olio e il latte. Aggiungere i pomodorini a pezzettini, i filetti di acciuga sempre a pezzettini e il finocchietto selvatico. Aggiustare con sale e una spolverata di noce moscata. 

Unire i due composti, amalgamare per bene. Nel caso aggiungere dell'altro latte per rendere l'impasto più soffice. Prendere i pirottini per i muffin (12 grandi oppure 16 piccoli, in genere per i salati sono meglio quelli piccoli) versare con il cucchiaio il composto. In forno pre riscaldato a 180 gradi per 20 minuti.