martedì 25 settembre 2012

La schiscetta politically corret




(note vegan)

Mettiamola così, non sono vegetariana, ma l'idea che per mancanza di fantasia contribuisca a fare prosperare il binomio "bistecchina-insalatina" proprio non mi va giù. Quindi questo post sarà il primo di una serie dedicato alle verdure sostanziose: piatti quasi unici che si infilano senza problemi nella schiscetta da ufficio.






Insalata di arance

1 finocchio
1 arancia
1 manciata di pistacchi
qualche oliva
sale e olio qb

Tagliare a fettine sottili sottili il finocchio, sbucciare l'arancio facendo attenzione che non rimanga la pellicina bianca. Sistemare finocchi e arancia in una ciotola, guarnire con i pistacchi e olive. A parte emulsionare un cucchiaio di olio con il sale e un po' di succo di arancia. Condire l'insalata e accompagnarla con del pane di segale.





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